品川・自由が丘・羽田の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
品川今井屋本店
- エリア
- 東京都 / 品川・五反田・大崎・田町
- グルメジャンル
- ファインダイニング・料亭・割烹・居酒屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
秋田産比内地鶏の旨さを余すことなく味わう
“究極の地鶏”といわれ、焼き鳥ファン垂涎の雌の比内地鶏。その旨さに惚れ込み、こだわり続けること約20年の焼き鳥専門店「今井屋」が、満を持してオープンさせた「品川 今井屋本店」。長年の経験をもとに素材を厳選、その鮮度を落とすことなく焼きを極めた職人の手で“究極の焼き鳥”に仕上げている。その魅力を堪能するなら、1人1本限定の希少な「白レバー」、熟成したむね肉を鶏皮で包んだ「むねと皮の抱身」は見逃せない。また比内地鶏の出汁の旨みたっぷりのスープがたまらない「きりたんぽ鍋」もファンの多い逸品だ。
旬の食材を全国各地から厳選仕入れ
四季折々、旬の食材を使用したメニューも多彩に提供。季節と産地を見極め、素材の魅力を存分に引き出す。
雌鶏の卵巣に入っている「きんかん」
「腹子」や「腹玉」とも言われる。卵管とひも(みち)と呼ばれる腸の部分を交互に刺してある。