福岡に来たら食べたい“水炊き”現地編集部が厳選しておすすめのお店を3店舗紹介
更新日:2024/07/29
博多の名物料理である水炊き。四季を通じて楽しめるこの料理は、地元の人々にも観光客にも愛されています。鶏肉の旨味がたっぷりと染み出たスープと、新鮮な野菜のハーモニーが織りなす味わいは、一度食べたら忘れられません。今回は、博多の地元で絶大な人気を誇る水炊き店を厳選してご紹介します。
【博多】とりまぶし
地産地消にこだわった多彩な料理を楽しもう
「美味しさは鮮度で決まるので、地産地消が理想」と語る店主。「博多水炊き御膳」のおすすめの食べ方は、まずはスープに塩をひとつまみ入れて味を整え、いただきます。煮込んだ鶏肉をポン酢で食べ、その後、野菜や豆腐を煮ながらお召し上がりください。白飯にスープをかけて召し上がっていただいても美味しいですよ。とりまぶしと水炊きが両方味わえる満足な御「とりまぶし水炊き御膳」もおすすめ。鶏肉と野菜からでた水炊きのお出汁をとりまぶしにかけて召し上がれ。
とりまぶし
- 住所
- 福岡県福岡市博多区中洲5-3-18 Tm-16ビル1F
- アクセス
- 電車:福岡市営地下鉄空港線・箱崎線中洲川端駅2番出口より徒歩約2分
- 公式HP
- https://torimabushi.com/
- TEL
- 092-260-7273
- FAX
- 092-260-7273
- 営業時間
- 10:30~22:00(LO21:00)
- 定休日
- 年末年始(12月31日~1月3日)
- 駐車場
- 無
【博多】博多味処 水たき いろは
コラーゲンたっぷりのスープを堪能
1953(昭和28)年創業の老舗で、コラーゲンたっぷりのスープを使用した水炊きが堪能できると人気の店です。水炊きには、厳選した佐賀「赤鶏」からとったダシを採用。具材の野菜は旬を迎える地域から仕入れており、食感のいいホウレンソウやキャベツをオリジナルポン酢でいただきます。さっぱりとした水炊きで博多伝統の味を満喫してみては?
博多味処 水たき いろは
- 住所
- 福岡県福岡市博多区上川端町14-27 いろはビル
- アクセス
- 電車:福岡市地下鉄空港線・箱崎線中洲川端駅よりすぐ
- 公式HP
- https://hakata-iroha.net/
- TEL
- 092-281-0200
- FAX
- 092-281-0200
- 営業時間
- 18:00~23:00(予約制)
- 定休日
- 月曜日
- 駐車場
- 無
【博多】KINGSCOTE
新しい水炊きを非日常空間で楽しんで
福岡の伝統的な水炊きや、九州の魚料理を新たな感性で創作した料理が、非日常的な空間で楽しめます。鶏ガラを3~4時間煮てエキスを抽出し、最後にこして取って凝縮されたスープは格別。くさみがなく、さっぱりしていながらもコクがあります。従来と異なり、ポン酢を使わない新しいスタイルの水炊きは、旨味が強く、新名物として人気を集めています。
KINGSCOTE
- 住所
- 福岡県福岡市中央区西中洲3-6 LANEスクエアビル2F
- アクセス
- 電車:福岡市営地下鉄箱崎線・空港線中洲川端駅より徒歩約6分
- 公式HP
- https://kings-cote.com/
- TEL
- 092-401-1314
- 営業時間
- 18:00~翌3:00(LO翌2:30)※土曜日は18:00~23:00(LO22:30)
- 定休日
- 日・祝日
- 駐車場
- 無※近隣にコインパーキング有り
参考になりましたか? 旅行・おでかけの際に活用してみてください。
記事企画・監修:旅色営業部 あさべ
ライター:いたがき