小羊樓
- エリア
- 長野県 / 松本・上高地
- グルメジャンル
- ジンギスカン・火鍋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
極上羊肉のジンギスカンと旨味も潤沢な火鍋
JR松本駅から徒歩約4分とアクセス抜群の、ジンギスカンと薬膳火鍋の店。厳選された極上のマトンと生ラムはもちろん、豚肉や海鮮などもジンギスカンで楽しめる。羊肉は、ビタミンB1や鉄分、亜鉛など疲労回復や免疫力アップにいいとされる栄養素が豊富なので、美容や健康にも効果が期待できそう。また、“自分の体を大切にしてほしい”との思いが込められた、薬膳火鍋も人気。60種類以上もの生薬やスパイスと、鶏、豚、野菜、魚介から取るダシで作る旨味たっぷりのスープは、〆のラーメンかおじやまでいただき飲み干したい。
こだわりの羊肉を本格ジンギスカンで楽しむ
北海道の業者が羊を解体後、すぐに一頭単位で発送してもらうほど鮮度にこだわった羊肉が味わえる。クセの少ない羊肉が好みなら生後1年未満のラムが、羊肉本来の味を存分に味わうなら生後2~7年のマトンがおすすめ。松本市内でマトンを扱う店は少ないので貴重だ。
薬膳火鍋のおいしい食べ方
まずは野菜を入れて食べ、野菜とスープを味わう。次にラム肉や豚肩ロースを入れる。サッと火を通すもよし、少し煮込んでからスープと食べるもよし。シンプルに楽しんだあと、追加の食材や、追加注文できる麻辣油で辛みをプラス。〆はラーメンかおじやをお好みで。