鹿児島・桜島の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
黒かつ亭/黒べぇ 天文館店
- エリア
- 鹿児島県 / 鹿児島
- グルメジャンル
- とんかつ・黒豚
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
黒豚をふんだんに盛り込んだ多彩な料理を満喫
鹿児島市電朝日通り駅より徒歩約1分、黒豚専門の居酒屋「黒べぇ」。厳選した豚肉を熟成することで出る旨味ややわらかさを堪能できる、さまざまな料理を用意している。なかでも、生パンを使ったパン粉や、ブレンドした揚げ油を使用するなど、細部までこだわったとんかつは満足度の高い必食メニュー。また、甘みがひきでる黒豚しゃぶしゃぶや、めずらしい部位を楽しめる黒豚串焼きとんもおすすめだ。周辺には、「かごしま水族館」や「天文館」など、観光スポットもあるので、旅の途中で鹿児島の美味を味わいに訪れてみては。
黒豚へのこだわり
「品質への追及をし、確かなる味をお客様へ提供したい」という思いから、日々黒豚へのこだわりは欠かさない。厳選された豚肉を熟成することで出る旨味ややわらかさが堪能できる。そんな黒豚を使った料理は、とんかつをはじめどれも旨味がたっぷりとつまった逸品に。
パン粉や油にもこだわり
衣には、口当りが柔らかい粗めの生パン粉を使い、ボリューム感があり、サクサクとした食感を実現。また、油にもこだわり、キャノーラ油とラードをブレンドした特製油で揚げることで、衣は軽やかで、肉はふっくらとジューシーなとんかつに仕上げている。