札幌（北海道）
予算：39,000円～
札幌の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
洞爺らーめん 廣瀬商店
- エリア
- 北海道 / 北区
- グルメジャンル
- ラーメン
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
老舗ラーメン店の味を受け継ぎ素材にこだわる
洞爺湖畔の名店「味一」の味を継承した、札幌駅より徒歩約7分のラーメン店。素材は北海道産にこだわり、麺は道産の小麦を使用した熟成麺で、スープは道産の鶏ガラと豚骨、新鮮な野菜をベースに時間をかけて抽出している。醤油・味噌・塩の定番メニューは、2タイプのスープで楽しめる。自慢のスープを味わうなら「味一継承 あっさりらーめん」、旨味たっぷりのガッツリ系スープを味わうなら「コク旨 こってりらーめん」を選ぼう。自家製の餃子もおすすめ。店内は小上がり席とカウンター席があり、ひとりでも気軽に入れる。
厳選した小麦を独自ブレンドしたちぢれ麺
麺は、北海道伝統の卵が入った玉子麺を使用。するりとのどを通る、のど越しの良さが特徴だ。北海道産の小麦を独自の配合でブレンドし、熟成して麺を打っている。香りや歯ごたえにもこだわり、2タイプあるスープに合わせて、麺を変えて提供している。
手間ひまかけたこだわりのスープ
洞爺湖畔にあった名店「味一」の伝統を受け継いだスープは、地元素材にこだわり、道産の鶏ガラと豚骨、新鮮な野菜をベースに、じっくりと時間をかけて旨味を抽出している。手間ひまかけて丁寧に仕上げたスープは、飽きのこないコクと深みのある味わいが特徴だ。
