Le seul（ルソエル）

衛生対策について

北海道産食材の個性を活かした料理を堪能

伝統を現代風にアレンジした“モダン・フレンチ”を提供。季節や月替わりで変わる料理は、まるでアートのような美しさだ。ワインセラーに保管される数百本というワインから、ぴったりの一本とペアリングを楽しもう。

一皿一皿に、食材の良さを際立たせる細かな細工を施し美しいアートとして構成。器との対比にも注目してほしい。厳選食材を使い、豊かな日本の四季や自然の恵みを感じる優しい料理が好評だ。五感で楽しむ贅沢な“モダン・フレンチ”を試してみては。

ワインの長期保存に欠かせない温度や湿度の管理が徹底されているウォークイン型の貯蔵室が印象的。フランスワインを中心に、海外で活躍している日本人醸造家のワインも多く扱っているという。経験豊富なソムリエが要望や好みから最適の一本を提案してくれる。

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