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但馬（兵庫県）
予算：23,000円～
但馬・香住・城崎の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
そば彩蕎子
- エリア
- 兵庫県 / 豊岡・城崎・但馬
- グルメジャンル
- 蕎麦・和食
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
出石城下町に佇む石臼挽きの手打ちそば処
江戸時代の風情が漂う兵庫県豊岡市出石町の重要伝統的建造物群保存地区内に店を構える「そば彩蕎子」。街中の喧騒から離れ、のれんをくぐると、伝統的な“三和土土間”を真ん中に設えた趣ある居心地良い空間が広がる。そばの実の黒い表皮を取り除き、中の白い実の部分を石臼挽きにした色白の手打ちそばは、ほのかな甘みのあるツルっとしたのど越しが好評だ。出石焼の小皿に盛り付ける郷土料理の「出石皿そば」をはじめ、温物の「にしんそば」、冷物の「おろしそば」、一品の「そばがき」のほかにうどん料理や地酒なども味わえる。
そばの風味を引きたてる自慢のダシ
カツオと昆布の旨味と風味を凝縮したダシは“そのまま飲めるほど”と好評だ。自慢のダシでそばを堪能したあとは、薬味を少しずつ加えて食感や味の変化を楽しもう。卵は全卵、または黄身のみでいただくかはお好み次第。〆のそば湯まで至福の味わいだ。
城下町でゆったりと味わう“出石皿そば”
20時まで営業しているので城下町観光を締めくくるディナーとしておすすめ。そばが出てくるまでの間に兵庫県の地酒を片手に“蕎麦前”として地元で獲れた天然アユの「鮎ずし」や、兵庫県豊岡市竹野町産「わらびのおひたし」といった季節のメニューも堪能しよう。
