絶対うまい！もつ鍋 お取り寄せ10選

もっと美味しく味わうための「もつ鍋」豆知識

もつ鍋の歴史や選び方、食べ方を知って、もつ鍋上級者になりましょう。

そもそも「もつ鍋」とは？

もつ鍋とは、「ホルモン」とも呼ばれる牛または豚のもつ（小腸や大腸などの内臓肉）を主材料とする鍋料理「ホルモン鍋」のことです。ホルモンという呼び方は関西弁の「放るもん（捨てるもの）」に由来しており、終戦直後の食糧難の時代に、食用ではなく捨てる部位だった内蔵を美味しく食べるための工夫として福岡県博多地区で生まれたという説が有力です。

元々は博多名物だったのですが、バブル崩壊後の1992年頃、東京に博多風もつ鍋店がオープンしたことで全国的に人気が拡大。1992年の「新語・流行語大賞」では、「新語部門」の銅賞に選出されています。最近ではお取り寄せの人気商品となり、鰹や昆布だしをベースにしたもの、醤油味のほかに味噌味やチゲ風など、さまざまなスタイルで楽しまれるようになっています。

「絶対うまい」お取り寄せもつ鍋の選び方は？

最大のポイントは、鮮度のよい国産牛の「生もつ」をきちんと下処理をして使っていること。最近では高級ブランド牛のA5ランクの生もつを使用したもつ鍋にも人気が集まっています。またもともと、もつ鍋ではさまざまな部位の内臓を使っていたのですが、現在では、脂が多くぷるぷるした食感の小腸の美味しさを好む人が多く、小腸をメインにする商品がほとんどになっています。とはいえ牛の小腸は牛一頭から10kgほどしかとれず、脂がのった小腸を新鮮な状態で手に入れるのは至難の技。そのため品質の優劣がとても大きいので、人気のあるお店や歴史の古いお店を選ぶことが重要になってきます。

「絶対うまい」お取り寄せもつ鍋の食べ方は？

「もつ」と聞くと居酒屋などで人気の「もつ煮込み」を連想し、長く煮込むとより美味しくなるイメージがあります。しかし、新鮮な生もつを使う現代のもつ鍋は、煮すぎるとせっかくの美味しい脂が溶け出して、どんどん小さくなりぷるぷる感も失われてしまうので、ご注意を。もつがぷるっと膨らむまで火が通ったころがベストなタイミングです。スープに味がついているので、ポン酢などは不要。キャベツ、ニラなどの具材といっしょに、そのままいただきます。

一通り具材を食べ終わった後のシメにおすすめなのは、ちゃんぽん麺。一般的な中華麺は太さが1.5mm程度なのですが、ちゃんぽん麺は2mm前後と太く、煮込んで美味しいスープをたっぷり染みこませても柔らかくなりにくい上、コシが失われにくいです。余ったもつ鍋は、翌日ご飯を入れておじやにしても美味です。

もつ鍋のお取り寄せ「人気・おすすめ」8選

意外と品質の差が目立つもつ鍋は、人気で選ぶのが一番確実。特に人気の高い商品を厳選しました。

もつと他食材の組み合わせがうれしい「もつ鍋セット」2選

もつとスープ以外の材料もセットされていれば、さらにお手軽。そんな便利な商品を選びました。

自分好みのもつ鍋を見つけよう！

いかがでしたか？どれも美味しそうなもつ鍋で目移りしてしまいますよね。「旅色」では今回ご紹介した商品以外のもつ鍋情報をたくさん掲載しています。ぜひあなた好みの究極のもつ鍋を見つけてみてくださいね。