網走水産特製「北海道産手造り鮭とば」

鮭とばのとばは、漢字で「冬葉」と書きます。
その名のごとく、秋鮭を半身におろしたあと、皮付きのまま縦に細く切り海水で洗って潮風に当てて干した様が、雪がちらつく頃枯れ木に残る一枚のちぢれた枯れ葉に似ていることから「冬葉（とば）」と呼ばれるようになったという説があるそう。

おやつとして、お酒のつまみとして、食べる手が止まらなくなるクセになる逸品。