朝8時から開店している徳島のラーメン店「志那そばよあけ」。徳島ラーメンのなかでも、「茶系」「白系」とはひと味違った、薄口醬油を使用した淡い色の「黄系」を提供しています。化学調味料を使わず、とんこつ・鶏ガラ・香味野菜の素材それぞれが持つ旨味を活かしたスープが自慢です。具材となる肉は、地元の精肉店から厳選して仕入れを行っています。肉の旨味が詰まった濃厚な味わいが、他の具材や麺の味を一層引きたててくれるでしょう。