原料は生乳。でも色々な味になる。

チーズは、その作り方の違い、熟成の方法によって、風味が変わってゆきます。オイル漬けに使っているチーズは、塩水中で熟成を進めたもの。塩味は強めですが、オイルやハーブとのコンビネーションで、「コハク」とは違う風合いをまといます。トマトと和えて、パスタと絡めて、パンにのせて、など楽しみ方が広がります。ラクハクは水切りしたヨーグルトの様な風味。よく混ぜてなめらかにしたら、ジャムやフルーツを添えてください。すっきりしたデザートになります。