米卵を利用したバスク風チーズケーキ

島根県出雲市にある捜索フレンチレストラン「CINQ SENS」の人気メニューである、バスクチーズケーキ。自然豊かな山奥で島根米を配合した飼料で育てたれた鶏が産んだ卵を使用。口あたりは柔らかで、自然で優しい甘みが特徴。表面は香ばしく焦がし中はしっとり。