栃木県のご当地サーモン「ヤシオマス」のなかでも、さらに厳しい基準をクリアし、「日光ブランド」に認定されている「プレミアムヤシオマス」。新鮮な魚の旨味を引き出す“津本式”の血抜き処理を施すことで、口当たりが良く甘みのある肉質を保ったまま冷蔵でお届け。地元の老舗「日光金谷ホテル」「中禅寺金谷ホテル」でも長く提供されている。小骨とウロコは処理済のため、すぐにカルパッチョやマリネ、ムニエルなどに調理可能だ。