余計な香辛料は使用せず、肉本来の旨味を堪能

「後藤牛」は、栃木県・那須高原の豊かな自然のなかで、植物由来の飼料のみでストレスなく肥育された希少な牝牛。濃厚な旨味が凝縮された赤身と、キレ良くさっぱりとした脂のバランスの良さが特徴だ。その「後藤牛」で作られたハンバーグは、肉本来の旨味を引き出すため余計な味付けはしておらず、ソースなしでいただくことを推奨する。冷凍のままフライパンで両面を弱火で焼き、火を止めて蒸らすだけ。キャンプなどにも最適だ。