＜1日6組限定＞アフタヌーンだし【OMO7大阪 by 星野リゾート】│大阪府の人気イベント│旅色

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旅色編集部

発信日：2023年12月26日

2024年03月01日(金)〜05月31日(金)

料金：おひとり様 6,500円～

「抽出」をテーマにアフタヌーンティーで大阪のだし文化を楽しむ

「なにわラグジュアリー」を体感できる「街ナカ」ホテル「OMO7大阪（おも） by 星野リゾート」は、2024年3月1日～5月31日まで「抽出」をテーマにアフタヌーンティーで大阪のだし文化を楽しむ「アフタヌーンだし」を提供します。
昆布やかつお節など、大阪の食を語る上で欠かせないだし文化をアフタヌーンティーで楽しめるようアレンジ。一般的に「だし」と聞くと、昆布やかつお節をイメージしますが、苺やスパイス、コーヒー豆などの素材から抽出したものも「だし」として使用した10種のスイーツとセイボリー（※1）を提供します。今年は、新メニュー「リオレ（※2）のだし茶漬け風」が登場するほか、だしソムリエによるサポートのもと、自分好みの飲む「だし」を見つけられます。
アフタヌーンだしは、春の陽気を感じられるガーデンエリア「みやぐりん」で、大阪のだし文化を楽しむアフタヌーンティーです。
※1 塩味のある食べ物
※2 米をミルクで炊き、甘くした料理

背景

大阪は古くから「天下の台所」と呼ばれるほど物流の中心地として栄え、日本の食文化の先進地として発展してきました。中でも、昆布とかつお節の合わせだしは日本固有であり、大阪に深く根付いた食文化です。昆布は、江戸時代に主産地である北海道と大阪を結ぶ通称「昆布ロード」が開かれ、大阪は大正から昭和初期にかけて、昆布加工業の一大産地となりました。
また古くから大阪には、日本各地からかつお節・まぐろ節・さば節・いわし節などあらゆる節が集い、大阪のだし文化を下支えしてきました。そんなだし文化を、アフタヌーンティーで表現し、多くの方に体験していただきたいと考えています。
※ 参考大阪観光局

https://osaka-info.jp/osaka/food/gastronomy-story01/

～「アフタヌーンだし」の特徴～

＜NEW＞今年は新たに「リオレのだし茶漬け風」が登場。「抽出」をテーマに大阪のだし文化を堪能する10種のスイーツとセイボリー

「だし」をとる方法である「抽出」を採り入れたスイーツやセイボリーを10種提供します。今年は、新メニューに「リオレのだし茶漬け風」が登場。お米をミルクで炊いたリオレに、ミックスジュース味のソースとオレンジやレモンのだしをあわせたオリジナルソースをかけて食べる新感覚なスイーツです。そのほか、だし巻き卵をバンズで挟んだ「だし巻き卵バーガー」や、昆布だしのシロップを使用した「塩昆布メレンゲ」など、あらゆる形でだしを採り入れています。提供時にはかつお節削り器も登場。中には生チョコレートが入っており、仕上げにかつお節の形をしたチョコレートを削ることで完成するという、思わずクスッと笑える要素も楽しむことができます。
＜メニューの紹介＞
・リオレのだし茶漬け風
・かつお節生チョコレート
・コーヒーシュークリーム
・塩昆布メレンゲ
・パンデピスバターケーキ
・苺メレンゲムース
・ショートケーキ
・だし巻き卵バーガー
・昆布だしピクルス
・トマトとバジルの冷製だしリゾット

＜NEW＞だしソムリエがサポート！自分好みの飲む「だし」を見つける

スイーツとセイボリーと一緒に楽しむ、飲む「だし」を提供します。だしソムリエ（※3）の資格を取得したスタッフが、ハンドドリップで丁寧に淹れます。
今年は新たに、だしソムリエのサポートのもと、自分好みの飲む「だし」を味わうことができます。ベースの「だし」には、「昆布」「かつお」「煮干し」を用意。それぞれ昆布とかつお、煮干しと昆布という具合に、飲み比べをしながら好みの組み合わせを見つけ、オリジナルの合わせだしの完成です。
さらに、飲む「だし」のアクセントとなる「レモン」「マッシュルーム」「トマト」「にんじん」「ほうれん草」から好みの食材を選び、合わせだしへ投入。味の変化を楽しみながら、食材の旨味がぎゅっと詰まった自分好みの飲む「だし」を見つけることができます。
※3 だしソムリエ検定講座に合格した「だし」の知識があり、味がわかり、ブレンドや料理に生かせる人。

春の陽気に包まれながら、開放感溢れるガーデンエリア「みやぐりん」で非日常なティータイムを

アフタヌーンだしは、OMO7大阪のホテル棟目の前に広がるガーデンエリアみやぐりんにて提供します。
敷地の半分以上である約7,600平米を誇るみやぐりんは、春になると色とりどりの花が咲き始め、色彩豊かな空間に。春の陽気に包まれながら、贅沢なティータイムを過ごすことができます。

～「アフタヌーンだし概要～

［期間］2024年3月1日～5月31日
［時間］13:00～16:00
［場所］ガーデンエリア「みやぐりん」（雨天時はOMOカフェ＆バル）
［料金］1名 6,500円　※表記料金に消費税が含まれています
［定員］1日6組（1組4名まで）
［対象］宿泊、日帰り客ともに利用可
［備考］仕入れ状況により料理内容や食材が一部変更になる場合があります。