スプリングアフタヌーンティー【フォーシーズンズホテル東京大手町】│東京都の人気イベント│旅色

03-6810-0655 ダイニング代表

旅色編集部

発信日：2024年02月14日

2024年03月01日(金)〜04月30日(火)

料金：7,800円～

ホテルでお花見をしながらアフタヌーンティー

桜や春のお花が飾られ、華やいだ春の雰囲気に包まれたフォーシーズンズホテル東京大手町のTHE LOUNGE にて、お花見アフタヌーンティーを2024年3月1日～開催します。
春限定のスプリングアフタヌーンティーは、爽やかで優しいお味が伝わるようなパステルピンクやイエローの花々しいスイーツ、桜をアクセントに利かせた春の日本とフランスを融合したセイボリーをご賞味いただけます。春の日差しのような優しい色合いのアフタヌーンティーと共に、格別なお時間をお過ごしください。

スプリングアフタヌーンティー　

館内に咲き乱れる桜や、春のお花を眺めながら優雅なお花見アフタヌーンティーを

桜とフリュイルージュのバタークリームケーキ

春の訪れを告げる「桜」をモチーフにしたケーキ。見ているだけで気持ち踊る桜色のスイーツには甘酸っぱいフランボワーズの酸味に、キメ細かくなめらかな口当たりのバタークリームを合わせております。桜味をアクセントに使用しておりますので、漂う桜の後味に浸れるスイーツです。

柚子とヘーゼルナッツプラリネのムース

春風さわやかな季節に呼応するかのようなパステルイエローが映えるスイーツ。上品な香ばしさのヘーゼルナッツプラリネに相性抜群の柚子を使用したムースを合わせ、甘みと爽やかな酸味のバランスをお楽しみいただけます。

ジャンボンペルシェ― グリビッシュソース

フランスブルゴーニュ地方で春に行われるイースター祭のお料理として発祥し、現在はブルゴーニュ地方の郷土料理でもあるハムとパセリのゼリー寄せ「ジャンボン・ペルシエ」をご用意いたしました。
同じくブルゴーニュ地方の名産でフランスから取り寄せたマスタードを使ったグリビッシュソースを添えて日本で味わうブルゴーニュの春をご賞味ください。

ホワイトアスパラガスのババロアと空豆のタルト日向夏と桜クランチ

日本の春の味わいをギュッと小さなタルトに詰めました。日向夏の酸味を加えることで、ホワイトアスパラガスから放つ春らしい甘味を引き立たせております。後から続く鼻腔を抜けるふんわり華やかな桜クランチからは、一口で日本の春の訪れを味わっていただけるセイボリーです。

アフタヌーンティー内容

スイーツ6種 :

・柚子とヘーゼルナッツプラリネのムース
・桜とフリュイルージュのバタークリームケーキ
・トンカ豆のカスタードクリームと苺シャンティのシュー
・桜フィナンシェ、苺とラズベリー
・桜ジュレ、桜と苺のソース、ココナッツパンナコッタのヴェリーヌ
・オレンジマーマレードとカモミールのムース

セイボリー5種 :

・スモークサーモンとキャベツコールスローのサンドイッチ　ビーツクリーム紅芯大根
・フォアグラコンフィ抹茶のジュレとシナモンサブレ　ラズベリーとシーベリー
・ホワイトアスパラガスのババロアと空豆のタルト　日向夏と桜クランチ
・ジャンボンペルシ― イエローマスタードと豆乳のクリーム　グリビッシュソース
・グリーンピースフランと菊花の出汁　ロブスターと菜花味噌桜海老チップ

スコーン2種:　

・オレンジとアールグレイ
・苺と柚子

お飲み物 : 　
日本茶2種/紅茶3種/ハーブティ-3種/コーヒー6種/季節のティー3種