初夏を彩る シーフードディナーブッフェ【ロイヤルパークホテル】

発信日：2024年04月17日

2024年05月11日(土)〜06月30日(日)

料金：詳細は公式HPをご確認ください

爽やかな初夏に魚介の旨みを心ゆくまで堪能

ロイヤルパークホテルでは、2024年5月11日～2024年6月30日の土・日限定で、1F シェフズダイニング「シンフォニー」にて、「初夏を彩る シーフードディナーブッフェ」をご提供いたします。
冷製料理には、ぷりぷりのエビと歯ざわりのよいタケノコ、甲殻類の旨みあふれるムースを合わせた一皿や、レモンなどで初夏にぴったりの爽やかな味わいに仕上げたツナとパプリカのマリネ、燻製することで香り豊かに相性よく仕上げたタコの冷製仕立て 生ハムとチーズなどが並びます。また、2024年5月24日限定で、5種類の異なるシャンパーニュメゾンの代表銘柄とお料理をお楽しみいただける「シャンパーニュディナー」を同レストランで開催いたします。

シーフードディナーブッフェ内容

「シンフォニー」では、多彩な海の幸と初夏の味覚をお楽しみいただける、ディナーブッフェを開催いたします。冷製料理には、ぷりぷりのエビと歯ざわりのよいタケノコ、甲殻類の旨みあふれるムースを合わせた一皿や、レモンなどで初夏にぴったりの爽やかな味わいに仕上げたツナとパプリカのマリネ、燻製することで香り豊かに相性よく仕上げたタコの冷製仕立て 生ハムとチーズなどが並びます。

また、シェフがセンターテーブルで仕上げるカニのカルボナーラは、初夏らしく冷製仕立てに。ソースにカニ味噌を加え、カニの風味やコクをより一層お楽しみいただけるようにアレンジいたしました。また、温製料理には、じっくりとグリルしてジューシーに仕上げたマグロのグリル、煮込むことで旨みが引き出されるカツオにアオサ海苔を合わせ、海の風味豊かに仕上げたカツオとアサリのアクアパッツァ、イカの甘みと魚介の旨みが凝縮されたイカ墨のピラフなどがラインナップ。当ホテル自慢のローストビーフには、木の芽とふきのとうのソースを今回限定でご用意いたしました。ふきのとう特有の苦みと味噌のまろやかさが調和し、ローストビーフとの相性にもこだわったソースです。

デザートには新緑の季節を彩る、抹茶タルトショコラや抹茶ムース、緑茶寒天あんみつなどほろ苦い抹茶の旨みとスイーツの甘みをご堪能いただけるスイーツが揃います。定番人気のショートケーキやプリン、チョコレートファウンテンなどもご用意。魚介の旨みと初夏の軽やかな季節の味わいをご家族やご友人とお楽しみください。

初夏を彩る シーフードディナーブッフェ　概要

期　間：2024年5月11日～2024年6月30日　※土・日限定
店　舗：1F シェフズダイニング「シンフォニー」
料　金： 7,590円、子ども（4～12歳）3,795円、シニア（65歳以上）6,325円

■5種類のシャンパーニュメゾンのスタンダードキュヴェを飲み比べるマリアージュディナーを開催

品種やブレンドの比率などスタイルの異なる5種類のシャンパーニュの飲み比べやお料理とのマリアージュをご堪能いただける今回のディナーイベント。イギリス王室御用達としても知られる「ローラン ペリエ」をはじめ、徹底した有機栽培でナチュールワインを生み出す「ドラピエ」など、世界の名だたるシャンパーニュメゾンのスタンダードキュヴェをご用意いたします。
各メゾンのシャンパーニュの味わいをより引き立てるよう、お料理は前菜、魚料理、肉料理それぞれ2種類をスモールポーションで一皿に盛合せてご提供。スパイシーな香りと素材の調和をお楽しみいただけるフォアグラの八つ橋、鱈とジャガイモのペーストを天婦羅のように揚げたブランダードのブニュエロの前菜から始まります。魚料理には、香味野菜と昆布でマリネして旨みを閉じ込めて食感良く焼き上げた、サワラのカダイフ焼きと、魚介の旨みをご堪能いただけるホタテのグリル 押し麦のリゾットをご提供いたします。また、肉料理は、低温で丁寧に調理し、フォンドボー仕立てのソースを合わせた牛ショートリブのミロトン、合鴨の旨みと葱の甘み、ソースの酸味が絶妙な合鴨のローストが並びます。個性豊かなシャンパーニュメゾンを代表する味わいとお料理との贅沢なマリアージュをぜひこの機会にお楽しみください。

※料金には消費税・サービス料（15％）が含まれます。
※写真はいずれもイメージです。
※詳細は公式HPをご確認ください。

初夏を彩る シーフードディナーブッフェ【ロイヤルパークホテル】