ジャルダンドフルールアフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】│東京都の人気イベント│旅色

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ジャルダンドフルールアフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】

ローズのリッチな芳香が漂うジュエリープレート

ニューヨークラウンジ内観

ハドソンラウンジ内観

マンハッタン内観

旅色編集部

発信日：2024年04月25日

2024年04月01日(月)〜06月30日(日)

料金：6,050円～

ピエール・エルメ・パリとのコラボレーション

2024年4月1日より6月30日の期間限定で、ホテルインターコンチネンタル東京ベイは、1階のニューヨークラウンジとハドソンラウンジ、6階のマンハッタンにて、ピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）とのコラボレーションによる「ジャルダンドフルールアフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ」を提供します。

「花畑」をイメージしたアフタヌーンティー

「ジャルダンドフルール（花畑）」をテーマに、ローズなどの花々とフルーツのフレーバーを掛け合わせたスイーツの数々を楽しめる

パティスリー界のピカソと称されるピエール・エルメ氏のパティスリー、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションとして、「花畑」をテーマに優美で可憐なフラワーガーデンを彷彿とさせるスペシャルアフタヌーンティーをお届けいたします。ローズやバニラ、ベルガモット、ヴァーベナに、いちごやフランボワーズ、ライチ、マンゴー、パッションフルーツなどの華やいだフレーバーを合わせた、高揚感あふれるハーモニーをお楽しみいただけます。

アップルティーパンナコッタ（蝶のチョコレートは、ニューヨークラウンジのみ）

ホテルより、シェフパティシエ八尾によるスペシャリテ「アップルティーパンナコッタ」をご用意いたします。口当たりのよいアップルティーのブラマンジェに、ピーチティーのジュレ、オレンジ、甘酸っぱいパッションフルーツクーリーを重ね、上品な花々をイメージさせるライチグラニテを添えました。

プティ・ガトー（イメージ）

プティ・ガトーには、ローズ、ライチ、フランボワーズの3つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る、ピエール・エルメ・パリの代表作「イスパハン」の風味を斬新にアレンジした「チーズケーキイスパハン」、口に入れた瞬間、バラのうっとりするような芳香がいっぱいに広がる「プティフールオーロラ」、爽やかなライム風味のクレームブリュレとマンゴーを合わせた「エモーションサレント」、数種のバニラを組み合わせたマスカルポーネクリームの豊かな味わいと、さくさく感満点のパートフィユテのコントラストが魅力の「ミルフィユアンフィニマンヴァニーユ」、マカロンは、ローズの香水を調香するかのように華やかな「オーロラ」、いちごのコンフィとヴァーベナ風味のガナッシュを合わせた「ジャルダンドプランタン」の2種をセレクトいたしました。

スコーンとコンディメント（イメージ）

スコーンは、上質なバターをたっぷり使って焼き上げた「スコーンナチュール」と、オレンジフラワーの優しい風味が口いっぱいに広がる「スコーンフルールドランジュ」を提供。ニューヨークラウンジでは、花々の香りに満ちた庭園の散策を彷彿させるオリジナルブレンドティー「ジャルダンドピエール」とともにお愉しみいただけます。

花畑をイメージしたホテルオリジナルセイボリー（ラウンジ2店舗）

セイボリーは、ラウンジ2店舗では、桜エビとブロッコリーのキッシュ、リーフ型のパルメザンのチュイルをあしらったパテ・ド・カンパーニュ、スモークサーモンとアボカドのブリニサンドなど5種を隣接するホテルのメインダイニング「ラ・プロヴァンス」よりお届けいたします。

マンハッタンオリジナルのテリーヌや、熟成牛のハンバーガーを提供

マンハッタンでは、7種の野菜を使用し、花畑を表現した「ガーデンカラフルテリーヌ」をはじめ、「マンハッタン特製ハンバーガー」などマンハッタン限定のセイボリーを提供いたします。

卓上装花コーディネートでテーブルをより華やかに

さらに、ニューヨークラウンジでは、花畑をイメージしたホテルオリジナルのスペシャルドリンク付き、ニューヨークラウンジとハドソンラウンジ限定で、バラなどの装花コーディネート付きや、キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたセイボリーを付けたセットなどにより、よりピエール・エルメ・パリの世界観を演出していただけます。

メニュー

［スペシャリテ by インターコンチネンタル東京ベイ］
・アップルティーパンナコッタ
構成　アップルティーブラマンジェ、ピーチティージュレ、オレンジ、パッションフルーツクーリー、ライチグラニテ

［プティ・ガトー by ピエール・エルメ・パリ］
・チーズケーキイスパハン
構成：フランボワーズ風味ビスキュイ、ローズ風味ベイクドチーズケーキ、ローズ風味チーズクリーム、ライチ入りフランボワーズのコンポート、サブレ

・エモーションサレント
構成：ブリオッシュ、ライム風味クレームブリュレ、マンゴーのコンポート、タバスコとライム風味のマンゴー、ライム風味シャンティクリーム

・プティフールオーロラ
構成：マカロンローズ、ローズ風味マスカルポーネクリーム、ベルガモットコンフィ

・ミルフィユアンフィニマンヴァニーユ
構成：カラメリゼしたパイ、バニラ風味マスカルポーネクリーム

・マカロンジャルダンドプランタンまたはマカロンオーロラ
ジャルダンドプランタン構成：ヴァーベナ風味ガナッシュ、イチゴのコンフィ
オーロラ構成：ローズとベルガモット風味のガナッシュ

［スコーン（2種）by ピエール・エルメ・パリ］
・スコーンナチュール
・スコーンフルールドランジュ
・コンディメント
コンフィチュールストロベリー＆ルバーブ
パイナップル＆パッションフルーツ
クロテッドクリーム（ホテルより）

［セイボリー（5種） by インターコンチネンタル東京ベイ］　＊ラウンジ2店舗にて提供
桜エビとブロッコリーのキッシュ、玉葱のポタージュスパイシーなクルトン添え、ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュパルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド

［セイボリー（5種） by インターコンチネンタル東京ベイ］　＊マンハッタンにて提供
ベーコンキッシュ根セロリのエスプーマ、彩り豊かなミネストローネ、ガーデンカラフルテリーヌ、グリーンピースのブランマンジェ低温調理した鶏胸肉、マンハッタン特製ハンバーガー

ジャルダンドフルールアフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ　概要

［日にち］2024年4月1日～6月30日
［会場］ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ（1階）、ハドソンラウンジ（1階）、レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバーマンハッタン（6階）

店舗別詳細＆メニュー・料金

＊料金はすべて税金込み、サービス料別

ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル東京ベイ（1階）

ゆったりとしたソファが配されたラグジュアリーな空間で優雅なティータイムをお過ごしいただけます。セイボリーは隣接するフレンチレストランよりお届け。ピエール・エルメ・パリの優美な世界観を表現したスペシャルドリンクや、セレブ気分を味わえるジュエリープレート付きのアップグレードプランなどもご用意しております。
［時間］11:30～21:00（LO19:00）

ニューヨークラウンジ　メニュー・料金

ホテルオリジナルスペシャルドリンク（ニューヨークラウンジにてオプション提供）

［アフタヌーンティー］　7,480円
乾杯酒（ロゼスパークリングワイン）、スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク28種

［スペシャルドリンク（ノンアルコール）セット］　8,800円
花畑をイメージしたスペシャルドリンクとアフタヌーンティーのセット
スペシャルドリンク構成:エルダーフラワーシロップ、クランベリージュース、カルピス、エルダーフラワートニックウォーター

［テーブル装花コーディネート付き］　9,900円
アフタヌーンティーにバラなどの装花でテーブルを装飾。装花は持ち帰り可能。

［ジュエリープレート付き］　1万3200円
キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたオードヴルプレートが付いたセット
乾杯酒（ロゼスパークリングワイン）、スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー3種（ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュパルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド）、ジュエリープレート（ロッシーニ仕立てのミニバーガー、鶏とトリュフのパイ、オマールエビのタルト、キャビア、玉葱のポタージュパイ包みスープ）、ドリンク28種

［熟成牛ステーキ付き］　9,680円＊ディナータイム18:00～のみ提供
アフタヌーンティーに熟成牛ステーキ（1名60g）が付いたセット

エール・エルメ・パリの紅茶「ジャルダンドピエール」（ニューヨークラウンジのみ提供）

・ドリンク
ジャルダンドピエール（ピエール・エルメ・パリ）、クラシックティー3種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、日本茶2種、コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、チョコレート、ノンアルコールワインなど全28種

ハドソンラウンジ（1階）

暖炉、バーを併設するスタイリッシュな雰囲気の中で、非日常なひとときをお過ごしいただけます。セイボリーは隣接するフレンチレストランよりお届け。ディナータイム限定の熟成牛ステーキ付きのアップグレードプランは、スイーツだけではなく、しっかりとお食事を召し上がりたい方におすすめです。
［時間］ 11:30～21:30（LO19:30）

ハドソンラウンジ　メニュー・料金

ハドソンラウンジアフタヌーンティー（イメージ）

［アフタヌーンティー］　平日6,050円　土・日曜日・祝日7,150円
スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク28種

［テーブル装花コーディネート付き］　平日7,826円、土・日曜日・祝日8,695円
アフタヌーンティーにバラなどの装花でテーブルを装飾。装花は持ち帰り可能。

［ジュエリープレート付き］　平日8,695円、土・日曜日・祝日9,565円
キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたオードヴルプレートが付いたセット
スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー3種（ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュパルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド）、ジュエリープレート（ロッシーニ仕立てのミニバーガー、鶏とトリュフのパイ、オマールエビのタルト、キャビア、玉葱のポタージュパイ包みスープ）、ドリンク28種

熟成牛ステーキ（イメージ）

［熟成牛ステーキ付き］　6,956円＊ディナータイム17:30～のみ提供
アフタヌーンティーに熟成牛ステーキ（1名60g）が付いたセット

・ドリンク
コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラッシックティー2種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、ジュース3種、ノンアルコールスパークリングワインなど全28種

レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバーマンハッタン（6階）

自然光が降り注ぎ東京湾を一望するダイニングで、レインボーブリッジや海辺の景色を眺めながらランチ＆ティータイムをお過ごしいただけます。セイボリーはマンハッタンオリジナルのメニューを5種ご用意。併設するテラスでのアフタヌーンディーは海外にいるような気分を味わえます。
［時間］11:30～16:30（LO14:30）

マンハッタン　メニュー・料金

マンハッタンアフタヌーンティー（イメージ）

［マンハッタンアフタヌーンティー］　平日6,380円、土・日曜日・祝日7,480円
スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種

・ドリンク
コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラッシックティー3種、ハーブティー4種、フレーバーティー4種など計26種

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者＜ピエール・エルメ（Pierre Hermé）＞

4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン･ルノートルの元で修業を始める。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の“オート・パティスリー”（高級菓子）のノウハウ伝授にも意欲を燃やしている。多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と称賛された。1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の会長としても活躍している。「ピエール・エルメ・パリ」は高名なコルベール委員会に所属し、パリ、ストラスブール、ロンドン、モナコ、ドーハ、東京、横浜、千葉、名古屋、神戸、京都、香港およびバンコクなどに事業展開している。

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グルメ

ジャルダンドフルールアフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】

住所: 東京都港区海岸1-16-2
アクセス: ［電車］新交通ゆりかもめ竹芝駅より徒歩すぐ、JR・モノレール浜松町駅より徒歩約8分
［バス］JR・モノレール浜松町駅より無料シャトルバス有
［車］首都高速道路都心環状線芝公園出口より約5分
公式HP: https://www.interconti-tokyo.com/dining/plan/sp-aft-Jardin-de-fleurs_2024.html
TEL: 0570-000222 （ナビダイヤル）
営業時間: 11:30～21:00（LO19:00）
11:30～16:30（LO14:30） ※店舗により異なります。詳細は公式HPをご確認ください。
料金: 6,050円～ ※詳細は公式HPをご確認ください。
駐車場: 有