＜平日限定＞シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～北海道の味覚～【コンラッド東京】

発信日：2024年05月08日

2024年05月07日(火)〜06月28日(金)

料金：おひとり様 6,500円～

選べるメインでは北の大地牛や知床鶏など北海道のブランド肉をご用意

コンラッド東京は、2024年5月7日～6月28日までの間、オールデイダイニング「セリーズ」にて平日限定で「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～北海道の味覚～」を提供します。
総料理長 水口雅司（みずぐちまさし）監修のもと、各レストランのシェフ達が北海道の食材をふんだんに取り入れたバラエティ豊かなメニューをご用意。

メインには、牛肉の希少部位であるブリスケをご堪能いただける「北海道産北の大地牛のビーフカレー　道産野菜とラクレットチーズ」や「北海道産北の大地牛サーロインのグリル　ポレンタときたあかりのロースト　グリーンペッパーソース」など、スタミナをつけたい初夏の季節にうれしい肉料理に加え、魚介の旨味が口いっぱいに広がる「北海道産メヌキのグリル　甘エビとグリーンピースのリゾット」など、北海道の食材や旬野菜をふんだんに使用した計5種類から1品お選びいただけます。
前菜には海鮮の宝庫である北海道を存分にお楽しみいただけるラインアップをお届け。脂がよくのった北海道産の時鮭をさっぱりとしたソースで仕立てた「北海道産時鮭のマリネ　数の子入りラヴィゴットソース」や、幻のカニとも呼ばれる稀少な花咲カニを中華風にアレンジした「花咲カニと卵のチリソース」など計8種類をビュッフェ形式でご用意。さらにズワイガニのクラブステーションに加え、メロンやラベンダーが香る、初夏にぴったりの爽やかなスイーツ5種も心ゆくまでお楽しみください。

コンラッド東京だからこそ味わえる、和洋中様々なアレンジをお楽しみいただけます。

～メニュー例～

＜選べるメイン（5種類より）＞

＜前菜＞

＜デザート＞

シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～北海道の味覚～概要

［日にち］2024年5月7日〜6月28日
［会場］コンラッド東京 28階 オールデイダイニング「セリーズ」
［時間］12:00～13:30（最終入店）
※120分制（LO30分前）
［料金］おひとり様 6,500円～
※表記料金に消費税・サービス料を含みます
［メニュー例］
＜選べるメイン（5種類より）＞
・北海道産北の大地牛のビーフカレー　道産野菜とラクレットチーズ
・北海道産北の大地牛サーロインのグリル　ポレンタときたあかりのロースト　グリーンペッパーソース（追加1,000円）
・知床鶏もものディアボラ風　ベジタブルラザニア添え
・北海道産メヌキのグリル　甘エビとグリーンピースのリゾット
・北海道産黒ｿｲのソテー　浅利とホッキ貝のナージュ仕立て
＜前菜（全8種）＞
・北海道産時鮭のマリネ　数の子入りラヴィゴットソース
・花咲カニと卵のチリソース
・アイナメと噴火湾産ホタテ　みょうがとオレンジのエスカベッシュ
・知床鶏と焼きとうもろこしのトルティージャ　イベリコチョリソー
・北海道産タコときたあかりのガリシア風
・上富良野ポークハムとアイスバインのゼリー寄せ
・鰯、玉葱、ミニトマト卸しポン酢かけ
・ホワイトアスパラガスのグリル　ツブワサビ和え
＜サラダ ＞
・松前漬けの北海道ポテトサラダ
・フェタチーズ、ビーツ、ドライイチジクのパンツァネッラ
・ロメインレタス、ルッコラ、アスパラガス、コーン、クリスピーベーコン、ローストクルミ、アーモンドスライス、ドライトマトラベンダードレッシング、シーザードレッシング、オニオンドレッシング、バルサミコ酢、オリーブオイル
＜クラブステーション ＞
・ズワイガニ
カニ酢、レモン、味噌ベアルネーズ、チポトレ豆乳クリーム
＜ブレッド（全3種）＞
・十勝あんバターパン
・ホタテと海藻のバゲット
＜デザート（全5種）
・メロンのショートケーキ
・ラベンダーゼリー
・チェリーのパウンドケーキ
・ベイクドチーズケーキ
・ソフトクリーム

＜平日限定＞シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～北海道の味覚～【コンラッド東京】