富山の伝統料理である鮮魚の昆布締め

獲れたての魚を昆布で締めると余分な水分が抜けて酸化を防ぐことから、富山では刺身の日持ちのために古くから重宝されてきた昆布締め。淡白な白身魚に昆布の旨味、とろみが加わり、食感はぷりぷり、一段と美味しくいただけます。