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《山形編》
アル・ケッチァーノ
庄内出身の奥田政行シェフが生産者を訪ね歩いて探した、生命力あふれる庄内の食材を最大限に活かした“庄内イタリアン”。庄内の海、川、山、畑などあらゆる場所から毎朝届く、優れた食材を使用し、生産者にも喜んでもらえる料理を作るのが奥田シェフのモットー。「後藤勝利さんの藤沢カブと山伏ポークの焼畑風」や「丸山さんの羊のグリル」など、生産者の顔が見えるメニュー名にも注目したい。また、食材の味を最大限に活かすため、“ソース”は極力使用していないのも特長だ。ほかでは決して味わえない特別な時間を堪能しよう。
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今年のクリスマスは、どんなシチュエーションでディナーを楽しみますか? 夜景が美しいレストランやラグジュアリーなホテル、特別感たっぷりの隠れ家的な店舗で味わうコース料理からホームパーティまで、夢をかなえるプランや人気施設をご紹介します。
全 4 施設
山形県 / 鶴岡市
山形県 / 山形市
山形県山形市の住宅街に立つ和食店。山形の有名旅館で料理長を務めた店主が、“その時期に美味しい食材を使って、山形の幸を味わってもらいたい”との思いで腕を振るっている。山海の幸と地元の旬の食材をベースにした味わい深い料理が好評だ。山形の地酒を中心に、料理と合う全国各地のお酒も取り揃えている。随所に木材を用いた店内は、温もりがある落ち着いた雰囲気で、時間を気にせずに、食事を楽しむのにもってこい。席数15席のこぢんまりとした店なので、“美味しいけど、人に教えたくない”と言われることも多いのだそう。
山形県 / 酒田市
庄内浜の魚介や山形牛などを使ったコース料理をリーズナブルに味わえる創作割烹料理店。豊富な地酒を飲みながらゆっくりと味わおう。おすすめの「米沢牛のサーロインステーキ」は霜降りで美味。宴会から少人数の飲み会まで幅広く利用できる。
2018年にオープンした、山形の食・デザイン・人が集まる“まちなかの居場所”。手仕事の品をアレンジしたアイテムが揃う、クラフトストアなどで人気の複合施設だ。館内のレストランでは、山形の旬が堪能できる。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
いつもご覧いただきありがとうございます。「旅色FOCAL」は日本のローカルにフォーカスする旅色特別号で、はじめて訪れる土地で見つけた感動や興奮をお届けする電子雑誌です。毎月25日公開の「月刊旅色」とあわせて、旅色FOCALも是非お楽しみください。
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