【こだわり】産地直送の食材について|＜薩摩郷土料理　結＞鹿児島の厳選食材とお酒が楽しめる和食居酒屋｜尼崎市のおすすめグルメなら

薩摩郷土料理　結

エリア: 兵庫県 / 尼崎・武庫之荘・塚口
グルメジャンル: 和食・居酒屋
アクセス・周辺情報: アクセス・周辺情報

こだわり
こだわり
お料理
お料理
- ▼当店について
  
  当店の土壁は桜島火山灰を使用しています。
  鹿児島県からの直送の為、天候不順等により御提供できないお食事が出る事も有ります。
- ▼御刺身
  
  ■本日の刺し盛　1,430円
  ■甑島漁港きびなごの刺身　968円
  ■枕崎漁港ぶえん鰹たたき　990円
  ■志布志産ハモの湯引き　880円
  ■黒薩摩鶏タタキ　858円
  ■白姫海老の刺身　880円
  
  ※写真はイメージです
- ▼甑島漁港きびなごの刺身 968円
  
  ※写真はイメージです
- ▼定食
  
  ■晩御飯セット　1,100円
  メイン・小鉢2品・ご飯・麦味噌汁漬物
  　
  ■晩酌セット　1,650円
  お任せのお酒・メイン・小鉢2品・漬物
- ▼今月のおすすめ
  
  ※詳しくはスタッフへお尋ねください
  
  ■大粒ホタテのバター醤油焼き　748円
  ■薩摩黒牛の朴葉焼き　968円
  ■さつま揚げのふわふわ盛り合わせ　880円
  ■黒豚ウィンナーソーセージ　748円
- ▼さつま揚げ盛り合わせ 880円
  
  ※写真はイメージです
- ▼御酒の友
  
  ■塩ゆで枝豆　418円
  ■鶏皮ポン酢　528円
  ■しっとり海苔天　528円
  ■アサリの酒蒸し　660円
  ■アサリのバター焼き　660円
  ■するめいかのバター醤油焼き　528円
- ▼サラダ
  
  ■バンバンジーサラダ　748円
  ■たたき胡瓜の黒豚味噌　418円
  ■豆腐サラダ　550円
  ■トマトとみょうがの甘酢和え　550円
- ▼鹿児島県ブランド日本一　黒牛
  
  ■黒牛のステーキ
  ・180g　4,180円
  ・80g　1,980円
  特殊な料理方法の為、お時間がかかりますので事前予約か最初にご注文下さい。
  
  ■黒牛の牛カツ　880円
  ■黒牛の焼しゃぶ　1,078円
- ▼鍋
  
  ■黒牛のしゃぶしゃぶ　1,980円
  ■黒牛のすき焼き　1,980円
  ・肉の追加　1,100円
  
  ■ちゃんこ鍋　1,408円
  ■鶏の水炊き　1,408円
- ▼薩摩黒豚
  
  ■黒豚揚げ餃子　638円
  ■冷奴黒豚味噌のせ　418円
  ■黒豚コロッケ　528円
  ■カマンベールチーズの黒豚味噌のせ　605円
  
  ■六白黒豚しゃぶしゃぶ　1,408円
  ・六白黒豚の追加　880円
  ・鍋の時の〆の雑炊　550円
- ▼揚げ物
  
  ■きびなごのさくさく揚げ　528円
  ■チキン南蛮　748円
  ■結のふわふわ鶏唐揚げ　748円
  ■山芋の短冊揚げ　528円
  ■蟹クリームコロッケ　528円
  ■雲丹クリームコロッケ　528円
  ■さつまいものポテトフライ　528円
  ■海老のくるりん揚げ (殻無し)　748円
- ▼天麩羅
  
  ■本日の天ぷらの盛り合わせ　1,320円
  ■志布志産ハモの天ぷら　880円
  ■白姫海老の天ぷら　880円
  ■するめいかの天ぷら　528円
- ▼焼き物
  
  ■鹿児島鶏の炭火焼き　748円
  ■海老のバター焼き　968円
  ■ブランド鰻のかば焼き1/2尾　3,080円
  (少しお時間下さい)
- ▼煮物
  
  ■豚骨味噌煮　968円
  ■柔らか豚足煮込み　858円
- ▼御飯もの
  
  ■鶏飯　880円
  ■鹿児島ラーメン　880円
  ■白ご飯　275円
  ■塩おにぎり(香の物付)　330円
  ■黒豚味噌おにぎり(香の物付)　385円
  ■お茶漬け(香の物付) 　440円
  ■ブランドうな重 1/2尾　3,520円
  (少しお時間下さい)
- ▼汁物
  
  ■薩摩麦味噌汁　385円
- ▼デザート各418円
  
  ■ワッフルバターアイス
  ■桜島小みかんシャーベット
  ■安納芋のバウンドケーキ
  ■安納芋のスイートポテト
- ▼お土産各880円
  
  ■蟹クリームコロッケ
  ■雲丹クリームコロッケ
  ■さつま揚げ盛り合わせ
  ■薩摩六白黒豚コロッケ
- ▼お持ち帰り用お弁当
  
  ■日替わり弁当　500円
  ■黒牛ステーキ弁当　1,500円
  (お時間かかります)
- ▼ランチメニュー
  
  ランチ平日のみ営業
  営業時間　11:30～14:00 (Lo13:30)
  ご予約はお電話でどうぞ（TEL：06-6415-8483）
  
  ■日替りランチ　880円
  メイン・小鉢2品・ご飯・麦味噌汁・香の物・デザート
  
  ■奄美郷土料理鶏飯　880円
  鶏飯・小鉢2品・香の物・デザート
  
  ■鹿児島ラーメン　880円
  鹿児島ラーメン・小鉢2品・香の物・デザート
  
  ※写真はイメージです
- ▼結の主な食材
  
  ＜お米＞
  尼崎市の地元農家さんによる合鴨農法良質な自然米。
  
  ＜砂糖＞
  奄美群島のサトウキビを使用し、素焚製法によるミネラルが豊富な砂糖。
  
  ＜塩＞
  与論島の命泉塩を使用。天然ミネラルを含み平窯煮製法による自然の塩。
  
  ＜みりん＞
  江戸時代から続く伝統的な手作り製法で作る日本酒蔵のみりん。最上白味醂。
  
  ＜醬油＞
  主に奄美大島の黒糖醤油と、2年以上寝かせたもろみを使用した白川原水の醤油を使用。
  
  ＜魚・肉＞
  魚は、主に鹿児島県各漁港から直送。肉も、主に鹿児島県産にこだわっています。
  
  ＜麵＞
  戦後、日本で初めて味噌ラーメンを開発した人の製麺所の麺。
お酒
お酒
- ▼黒糖焼酎 1合
  
  ※各種お勧めの呑み方を記載しております
  
  ■じょうご　600円
  【ロック・水割り・お湯割り】
  ＜奄美大島＞
  フルーティーな味わいで軽快な味
  
  ■えらぶ　600円
  【水割り・お湯割り】
  ＜沖永良部＞
  芳醇の香りとまろやかな味わい
  
  ■喜界島(きかいじま)　600円
  【ロック・水割り・お湯割り】
  ＜喜界島＞
  洗練された奥深い黒糖の味と香りが特徴
  
  ■古玄泉 (ふるげんごーいじゅん)　600円
  【ロック・水割り・お湯割り】
  ＜徳之島＞
  神の泉を使用し黒麹特有の芳醇な香り
  
  ■島有泉 (しまゆうせん) 　600円
  【ロック・水割り・お湯割り】
  ＜与論島＞
  甕仕込みで硬水使用辛口ですっきり味
  
  ■浜千鳥の詩(はまちどりのことば)　1,000円
  【ロック】
  ＜奄美大島＞
  黒糖焼酎の原酒アルコール度数38度
- ▼芋焼酎 1合
  
  ※各種お勧めの呑み方を記載しております
  
  ■春雲紫 (しゅんうんむらさき)　600円
  【ロック・水割り・お湯割り】
  ＜いちき串木野市＞
  紫芋特有の香りと甘みを感じる濃厚な鹿児島限定品。
  
  ■紫(ゆかり) 　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜種子島＞
  白麹菌による甕壷仕込みで、薬膳紫芋といわれる種子島紫芋を使用。
  
  ■千亀女 (せんがめじょ)　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜志布志市＞
  世界で最も権威があるとされる酒類品評会IWSC2021ゴールド受賞。
  
  ■黒伊佐錦 (くろいさにしき) 　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜伊佐市＞
  秋のサツマイモの蒸留後、 150日以上熟成した芋焼酎。特別限定品。
  
  ■舞姫(まいひめ)　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜出水市＞
  白麹と黒麹をブレンドし、芋本来の心地良い香りと喉越しの良さが特徴。
  
  ■NEW POT IMO shochu　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜志布志市＞
  初蒸留の物だけを荒濾過を行い、少し濁りの有る旨味のある焼酎。
  
  ■甑州 (そしゅう)　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜薩摩川内市＞
  香りの立ち方に特徴があり昔ながらの魅力のある芋焼酎の味。
  
  ■麹屋三代 (こうじやさんだい) 　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜霧島市＞
  華やかな香りと飽きのこないキレのよさ。
  
  ■若潮原酒37度(わかしおげんしゅ) 　600円
  【ロック】
  ＜志布志市＞
  口いっぱいに甘みがひろがる鹿児島限定37度。
  
  ■ーどん　1,500円
  【ロック】
  ＜霧島市＞
  市場に出回らない幻の芋焼酎、非常に口当たりがよい。
- ▼芋焼酎ボトルキープ
  
  保存は3カ月間のみ。
  2回目以降は氷・水・湯は一人セット500円
  
  ※各種お勧めの呑み方を記載しております
  
  ■黒伊佐錦 (くろいさにしき) 　2,800円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜伊佐市＞
  秋のサツマイモの蒸留後、150日以上熟成した芋焼酎。特別限定品
  
  ■三岳　2,800円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜屋久島＞
  150日以上、熟成し、飲みやすい焼酎。特別限定品。
- ▼麦焼酎 1合
  
  ※各種お勧めの呑み方を記載しております
  
  ■花は霧島(はなはきりしま) 　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜霧島市＞
  100年以上前のかめ壺で仕込み、常圧蒸留で生み出した、これぞ薩摩の麦焼酎。
  
  ■牟禮鶴黄鐘 (むれづるおうしき)　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜豊後大野市＞
  小さな焼酎蔵の麦焼酎、強い麦の主張ではなく優しい甘い香り。
  
  ■高千穂零 (たかちほぜろ) 　600円
  【ロック・水割り・お湯】
  ＜高千穂町＞
  黒麹・全量仕込み・常圧蒸留という伝承の匠の技の麦焼酎。
  
  ■極(きわみ)　800円
  【ハイボール】
  ＜志布志市＞
  シェリー樽に5年貯蔵した麦焼酎を別容器で更に15年貯蔵した20年物焼酎。
- ▼泡盛 1合
  
  ※各種お勧めの呑み方を記載しております
  
  ■美ら蛍 (ちゅらボタル)　600円
  【ロック・水割り・ソーダー割り】
  ＜沖縄県島尻郡久米島町)＞
  家族経営で生産量も極僅か、島外不出とも言われる泡盛。
  
  ■龍熟成古酒 (たつ)　 600円
  【ロック・水割り・ソーダ割り】
  ＜沖縄県金武町)＞
  金武大川の水を使い、古酒熟成したマイルドな口当たりは、女性にも人気。
- ▼黒糖焼酎のソーダー割り各500円
  
  ・レモン
  ・ライム
  ・シークワーサー
  ・男梅サワー
  ・コーラー
  ・オレンジ
  ・アップル
  ・トマト
- ▼ビール
  
  ■サッポロエビス生樽
  ・中　450円
  ・小　300円
  
  ■サッポロラガー
  ・中瓶　550円
  ・大瓶　650円
  
  ■サッポロノンアルコールビール
  ・中瓶　380円
- ▼日本酒 1合
  
  ※各種お勧めの呑み方を記載しております
  
  ■お任せ日本酒　600円
  【冷・熱燗】
  
  ■初雪杯(はつゆきはい) 　600円
  【特別純米酒／冷のみ】
  ＜伊予郡＞
  米の旨味を感じながらも、すっきりとした味わい。愛媛県産松山三井を使用
  
  ■半蔵 (はんぞう)　600円
  【純米大吟醸／冷・熱燗】
  ＜伊賀上野市＞
  12年の歳月をかけ伊賀で開発された酒米「神の穂」喉肌に寄り添う日本酒
  
  ■國暉 (こっき)　600円
  【冷のみ】
  ＜松江市＞
  甘味と酸味のバランスが取れた飲み口で、毎晩飲んでも飲み飽きない逸品
  
  ■北雪 (ほくせつ)　600円
  【純米吟醸／冷・熱燗】
  ＜新潟県佐渡市＞
  円熟した口当たりと、純米大吟醸ならではの芳醇な旨み。
  
  ■賀儀屋(かぎや)　600円
  【純米吟醸／冷・熱燗】
  ＜西条市＞
  日本酒の真髄を守りつつ時代の流れに求められる食中酒。
  
  ■八重菊 (やえきく)　600円
  【純米酒／冷のみ】
  ＜伊予郡砥部町＞
  市場に出回らなく、品が有り衝撃を受けるお酒。 11年以上寝かした古酒
  
  ■○嘉大山 (まるかおおやま) 　600円
  【純米吟醸原酒／冷のみ】
  ＜鶴岡市＞
  戦国武将加藤清正公の子孫の方が蔵元の素直な味わいの純米吟醸原酒
  
  ■田野 (たの)　600円
  【純米酒／冷のみ】
  ＜高知県安芸郡＞
  生産量を追わず、手作りで、何よりも酒質を追い求めてきた酒。
  
  ■甲州夢山水 (こうしゅうゆめさんすい)　600円
  【純米大吟醸／冷のみ】
  ＜山梨県大月市＞
  上品な吟醸香と円やかで優しい甘みと芳醇な旨味。
- ▼イタリアグラスワイン
  
  ■カベルネ・シラーズ赤ワイン　400円
  果実味豊かな余韻を楽しめる赤ワイン
  
  ■シャルドネ白ワイン　400円
  豊かな果実味と酸のバランスが良い白ワイン
  
  ■女将お勧めワインボトル　3,000円
- ▼チューハイ各400円
  
  ・レモン
  ・ライム
  ・シークワーサー
  ・男梅サワー
  ・屋久島の烏龍茶
- ▼ウイスキー 450円
  
  ■ハイボール
  (ウイスキー原酒は20年熟成させ3年以上熟成させたモルトと調合、単式蒸留釜で3回蒸留)
- ▼梅酒 400円
  
  ■奄美の黒糖梅酒
  飲み方提案【ロック・水割り・お湯・ソーダ割り】
- ▼ソフトドリンク各280円
  
  ・オレンジ
  ・アップル
  ・トマト
  ・ラムネ
  ・コーラ
  ・烏龍茶
コース
コース
- ▼女将厳選お任せコース
  
  (時期により内容が変わります)
  
  ＜先付＞
  ・季節の先付
  ・鴨のロース
  ・枝豆
  
  ＜前菜＞
  ・前八寸
  
  ＜向付＞
  ・季節のお刺身
  
  ＜揚物＞
  ・雲母クリームコロッケ
  ・チキン南蛮
  ・黒豚餃子
  
  ＜焼物＞
  ・鶏の炭火焼
  
  ＜強肴＞
  ・六白黒豚のしゃぶしゃぶ
  
  ＜食事＞
  ・合鴨農法の白飯
  ・香の物
  
  ＜水菓子＞
  ・結のデザート
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