「京丹後舞輪源蒸留所」オープン│京都府の人気イベント│旅色

0772-66-3705

公式HPを見る▸

薬草薬樹ノ森

旅色編集部

発信日：2024年02月20日

2024年04月07日(日)

入場料：詳細は公式HPをご確認ください

京都北部エリア初のクラフトジン蒸留所

2024年4月7日、薬草薬樹ノ森、京丹後の豊富な地域資源を活かした取り組みとして、京丹後初の蒸留所「京丹後舞輪源（まいりんげん）蒸留所」をオープンいたします。それに先駆け、本蒸留所製造「フレッシュクラフトジン」の予約販売を開始いたしました。
国内では貴重なジンの原材料「ジュニパーベリー（の実）」を始め、多種多様な「ボタニカル」が自生しています。その恵まれた立地で、朝手摘みした植物をフレッシュな状態でその日の蒸留に使うこともできます。そのことから私たちは、この蒸留所で生まれるジンを「フレッシュクラフトジン」と呼んでいます。

周辺にジュニパーベリーが自生

自分たちの手でジュニパーベリーを収獲

健康長寿の国・京丹後

豊かな森には300種以上の薬草薬樹が茂る

京丹後市は100歳以上の割合が全国平均のなんと3倍。しかも、高齢者が元気なことでも有名です。その秘密は食生活にあるといわれます。京丹後の山林には300種類以上の薬草薬樹が自生しており、古来から人々はその自然の恵みに健康長寿をささえられてきました。
酒は百薬の長といいますが、中でもジンのルーツは薬用酒です。「健康長寿の国の薬草薬樹ノ森でつくられるフレッシュクラフトジン」が、京丹後の魅力を伝える新たな一つとなることを期待しています。

京丹後舞輪源蒸留所

「京丹後舞輪源蒸留所」は標高683メートルの丹後天橋立大江山国定公園京丹後森林公園スイス村の中にあり、豊かな大自然に囲まれています。また、標高が高く気圧が低い環境下にあるため、減圧蒸留に近い条件下での蒸留が期待できる場所です。
公園内にはスイスをイメージし、現地の地名を冠した施設が林立しています。スイスの中部の街「マイリンゲン」の名前を持つ建物もそのひとつでした。
老朽化し、閉鎖状態だった「マイリンゲン」を改修し、新たに再生。循環し、恵を与え続ける大自然。その輪のひとつとして在る「ヒト」と「自然」を生かす源でありたい。そんな想いで名づけました。

標高683ｍ。自然に囲まれた舞輪源蒸留所

蒸留所にはカフェを併設

蒸留施設

蒸留所情報

フレッシュクラフトジン等の蒸留及び、ペアリングなどが楽しめる。完全予約制のカフェを併設。
コンテンツ：蒸留体験、フレッシュクラフトジンの試飲、フレッシュクラフトジンとのペアリング　等
事前予約：メールにて予約（mrg@mairingen.jp ）
［公式SNS］
Instagram： https://www.instagram.com/mairingen_distillery

商品情報

商品名：Mairingen Fresh Craft Gin (ORIGINAL)
ボタニカル：ジュニパーベリー、京丹後産有機レモン、京丹後産クロモジ、京丹後産石焙煎熊笹等
度数：47％
容量・販売価格：700ml 5,610円（税込）／200ml 1,870円（税込）
販売開始日：2024年4月7日
販売場所：京丹後舞輪源蒸留所、公式オンラインショップ　他　順次販売予定

Mairingen Fresh Craft Gin (ORIGINAL)

蒸留所周辺に自生している植物や近隣農家でつくる有機レモンなど、旬を封じ込め活用したフレッシュクラフトジン。
自らの手で採集したボタニカルを標高600メートルの環境下で蒸留されたジンは、素材の風味を保持した自然豊かな丹後の森を想起させる味わいと香りになっています。

事前予約：公式オンラインショップにて予約受付中

https://mairingen.official.ec