札幌（北海道）
予算：7,000円～
札幌の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
やきとり 新西
- エリア
- 北海道 / すすきの
- グルメジャンル
- 焼き鳥
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
本格的な焼き鳥をコースで堪能
札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分、「知床どり」をこだわりの炭で焼き上げる焼き鳥が絶品の「やきとり 新西」。18～21時はコースのみ提供しており、予約可能時間は18～19時30分。仕入れ状況によって21時以降はアラカルトか、7種類の料理がいただけるお任せコースが楽しめる。コースは「はつ」「ささみ」「レバー」「もも」や、「野菜串」「海鮮串」など15～16品を提供。落ち着いた雰囲気でビジネスユースや記念日といった、大切な日にぴったり。もちろん普段使いもできるが、過度な香水や会話は遠慮しているそう。
新鮮な状態の「知床どり」を使用した焼き鳥
自然豊かな知床半島を間近に望む地で育てられた「知床どり」。植物性飼料のほか、北海道産の小麦や海藻粉末を含んだ飼料を与えているので、独特のくさみが少なく、透明感のある肉色が特徴。店舗では仕入れた鶏肉を、一度も冷凍せずに提供している。
さまざまなこだわりが光る食材
炭は、高知県を中心に製造されている土佐備長炭を使用。安定した火力が長時間続き、均一に焼き上げることができるため、焼き鳥との相性が良いとされる。北海道・下川町にある「あべ養鶏場」が手がける「下川六〇酵素卵」は、レモンイエローの黄みが特徴の卵だ。
