[タベサキ Vol.5]
華やか&お洒落な蕎麦料理にうっとり！

ガレット「美味」術館

東京都 2019.04.25

タベサキ

蕎麦粉から作られるガレットは、フランスのブルターニュ地方で食されていた郷土料理。今回は、都内で味わえる彩り鮮やかな絶品ガレットをご紹介します。

Text：Shunsaku Matsumoto(effect)、Photo：Ryo Yonekura

コンプレット トマト

コンプレット トマト

コンプレットは、卵、ハム、チーズが入った代表的なガレットのこと。定番の味わいにフレッシュトマトの酸味が効いた逸品です。

オーヴェルニャット

オーヴェルニャット

リンゴとハチミツの甘味に、鴨とブルーチーズの塩味が絶妙に調和。クルミのカリカリとした食感も楽しめる人気のガレットです。

ガレット ブールスィークル ボルディエ

ガレット ブールスィークル ボルディエ

最高品質のボルディエバターとフランス産の砂糖カソナードを使用したスイーツ。素材本来の甘さを活かした味わいが好評です。

DATA

ブレッツカフェ　クレープリー 表参道店

  • 住所

    東京都渋谷区神宮前3-5-4

  • TEL

    050-5589-8659

  • 営業時間

    11：30～L.O. 22：30（火～土曜）
    11：30～L.O. 22：00（日・祝）

  • 休日

    月曜

  • 備考

    モンサンミッシェル湾の港町カンカルで誕生したクレープリー。蕎麦粉を100%使用したガレット生地で評価を得る人気店です。

    • もっと見る

ラ・シレーヌ

ラ・シレーヌ

パリパリの生地にサーモンを乗せ、レモンクリームソースで仕上げたガレット。さっぱりとした味わいの看板メニューです。

キャラメルバナーヌ

キャラメルバナーヌ

自家製のキャラメルソースを使ったスイーツ。ほろ苦のキャラメルと口溶けの良い塩バターがたまらない女性に人気のクレープです。

DATA

La Fee Delice

  • 住所

    東京都渋谷区神宮前5-11-13 1F

  • TEL

    03-5766-4084

  • 営業時間

    11：00～22：00（L.O. 21：00）

  • 休日

    不定休

  • 備考

    ブルターニュ地方出身のオーナーが手掛ける隠れ家的カフェ。本格的な味わいはもちろん、美しい盛り付けでも話題になっています。

    • もっと見る

ハム、卵、チーズのガレット

ハム、卵、チーズのガレット

王道の食材にピンクペッパーでアクセントを加えた看板商品。3種類のチーズを使用した、素朴ながらも味わい深いガレットです。

スモークサーモンとトマト、サワークリームのガレット

スモークサーモンとトマト、サワークリームのガレット

三角の見た目が美しい人気メニュー。チーズとトマトを包んだ生地にサーモンを乗せ、カラシ水菜で爽やかに仕上げています。

DATA

Au Temps Jadis

  • 住所

    東京都渋谷区神南1-5-4 ロイヤルパレス原宿B1F

  • TEL

    03-3770-2457

  • 営業時間

    11：00～20：00（L.O. 19：30）

  • 休日

    火・水曜

  • 備考

    伝統的なガレットを提供している人気店。落ち着いた雰囲気の店内も魅力で、職人さんが生地を伸ばす様子を見ることもできます。

    • もっと見る
タベサキ

vol.5「そばとうどん」

タベサキ表紙 目次を見る
  • 時代の新潮流!? ニュー・ウェーブ蕎麦

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  • ガレット「美味」術館

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  • 爽やかな春のグルメイベント

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  • グルメ
  • 観光スポット
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