北海道・長沼町で大切に肥育された黒毛和種

「馬追和牛（まおいわぎゅう）」は、受精から出荷まで一貫肥育のもと、牛の性格に合った細かい管理をして育てた北海道産の黒毛和種。「ストレスを最小限に抑える事で、牛本来の美味しさが生まれる」と考え、肥育環境や飼料にこだわり抜いています。味覚センサーでは、旨味と肉のやわらかさの評価が高く、プロの料理人からは、「塩・胡椒のみのシンプルなグリル料理に向いているのでは」と、ステーキとしての調理法を推奨されています。