サーロイン・リブロースをすき焼き用にスライス

なかやま牧場が誇るブランド牛「高原黒牛（交雑種）」は、黒毛和種と乳用種を掛け合わせた牛。神石牛に比べて赤身が多く、さっぱりと食べやすいのが特徴。その精肉の中でも最高峰であるサーロイン・リブロースにあたる部位を、すき焼き用に薄くスライスしたもの。