熟練の職人が伝統の製法で造りあげた練製品。
手押しじゃこ天のすり身に生姜の甘酢漬けを混ぜ、揚げたしょうが天は、隠れた人気がある。
そのまま食べてもよし、フライパンで軽く炙ってもよし。
大根おろしや刻みネギ等の薬味、ポン酢、柚子胡椒、山葵、醤油などお好みの調味料で味わいたい。