高千穂町とは所縁あるたらの身を使用

昔々、秘境と言われた高千穂町では魚は高級な食材でした。干し鱈はお盆におもてなしの食材として使われました。使用頻度が少なくなった鱈を高千穂の食材であったという歴史を残すためカレーに使用しました。