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《兵庫編》
料亭 胡蝶 ほてるISAGO神戸
新神戸駅のふもとに門を構える、創業70余年の老舗料亭旅館「ほてるISAGO神戸」内にある「料亭 胡蝶」。季節の野菜や鮮魚、肉に、神戸の幸をふんだんに用いた季節の懐石は、彩り豊かで目でも楽しめる。
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クリスマスにあえて和食をいただくのなら、極上の味を楽しみましょう。寿司や天ぷらの高級店やすき焼き・しゃぶしゃぶの老舗、普段は行かない日本料理の名店での懐石・会席料理も、ハレの日にふさわしいディナーです。先付から炊き合わせまで料理の盛り付けは美しく、店内のしつらいも相まって、五感で味わう特別な時間が過ごせます。
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全 5 施設
兵庫県 / 淡路市
神戸淡路鳴門自動車道津名一宮ICから車で約7分。阪神・淡路大震災後に淡路島を盛り上げるためにオープンした家族経営のお店は、アットホームで落ち着いた雰囲気。直接仕入れる地元の新鮮な食材が楽しめるとあって土日祝日は特に混み合うので予約必須だという。夏はハモ、冬はフグといった旬の海鮮が味わえ、淡路牛なども堪能できる。タレやドレッシングなどもすべて自家製で、コース料理や定食、淡路島の地酒などのドリンクは種類豊富だ。隣接するかわいらしい一棟貸しの宿「écrin(エクラン)」も人気で、食と宿の両方を満喫できる。
兵庫県 / 神戸市中央区
本格鉄板焼きを提供する「KOBE STEAK Tsubasa」の姉妹店がオープン。幅広い年代の人たちにおもてなしと寛ぎの空間を提供する。全席掘りごたつでゆったり食事を味わえるのも嬉しい。
兵庫県 / 宝塚市
竹林のある広大な庭園。店内は平安の歌人・藤原定家が過ごした 京都・嵯峨野をイメージした、風流を極めた創作京風懐石料亭「明月記」。 宝塚・雲雀丘の緑豊かな高台にあるので、六甲山系、大阪平野、 大阪湾、和歌山、生駒山系まで一望できる大パノラマが広がり、 なかでも夜景は一見の価値あり。特に目の前に大きな窓を設けた ロングカウンター席は予約必須。料理はその時々で最も美味しい 山の幸、海の幸を使い、料理人が手間暇かけて丁寧に仕上げる。 美しい景色と料理の“味”のわかる大人が通いたいとっておきの一軒だ。
兵庫県 / 加古川市
JR加古川駅から徒歩約17分。地産地消にこだわった食材と、料理に合う日本酒やワインを提供する日本料理店「味季料理 りんどう」。オーナーは2017年、国際ソムリエ協会(A.S.I.)のソムリエ資格試験「International A.S.I.Sommelier Diploma」で日本人初のゴールド認定を取得し、高度な日本食とワインのマリアージュを実現している。料理人兼ソムリエなので、料理をワインに合わせるアレンジも可能。日本酒は地産地消の料理との相性を追求し、地元銘柄を中心に取り揃えている。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
いつもご覧いただきありがとうございます。「旅色FOCAL」は日本のローカルにフォーカスする旅色特別号で、はじめて訪れる土地で見つけた感動や興奮をお届けする電子雑誌です。毎月25日公開の「月刊旅色」とあわせて、旅色FOCALも是非お楽しみください。
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