大型の利尻産・真ホッケを丁寧に一夜干しにし、真空パックして旨みを閉じ込めた逸品。
ひとつひとつ手作りし、この道40年の社長が仕入れ・加工・味付けまでを管理した「瀧源商店特製」の商品。