製造の過程で偶然にできたお茶。新茶の芽が軽くしおれたり、刺激を受け花の香りがすることがある。滅多に手に入らない品。甘みのなかにかぐわしい花の香りがする、偶然が重なってできた貴重なあじわいを楽しみたい。