昔ながらの製法で作った熟成・燻製ハム

豚ロース肉を2〜3週間も独自の味付けで漬け込み低温熟成。一つひとつ、天竺の布で巻いてから炭火で乾燥させ、桜の原木の薪で燻しました。手間暇をかけているからこそ、口に入れた瞬間から美味しさの違いを実感できます。