国産鴨の旨さとコクが燻製によって凝縮

青森産の鴨のロース肉を特製液に漬け込み。炭火で乾燥した後に、この工房独自の燻製方法・桜の薪で燻しました。鴨肉のクセなどは一切なく、旨味だけが凝縮。赤身も脂身も皮目もコクがあります。特別な日やおもてなしのオードブルとしてぴったりです。